How to make Goulash 굴라쉬 만들기

안녕하세요~ 키득키득 KID입니다.
 
맛있는 요리들이 하나 둘 늘어납니다.
 
온라인 장바구니에 담긴 향신료들도 늘어납니다. 후후후 언젠가는 구입하겠지.
 
오늘의 요리는 굴라쉬 입니다.
 
그럼~ 발 번역과 함께 시작해 볼까요?(능력자분들은 영어를 읽어주시기 바랍니다. 핫핫핫 머쓱타드-_-;;)
 
절대 아래 번역대로 따라서 요리를 만들지 마세요. 발 번역입니다.
 
영어 레시피대로 만드셔야 합니다.(재료는 소중하니까요.)
 
Goulash is a hearty and comforting stew that originates from Hungary.
굴라쉬는 헝가리에서 유래한 푸짐하고 편안한 스튜이다.
 
It's a perfect dish for those cold winter nights, and it's easy to make at home.
추운 겨울밤에 딱!인 음식이며, 집에서 쉽게 만들 수 있다.
 
we'll guide you through the process of making a delicious goulash from scratch.
맛난 굴라쉬 만드는 법을 알려주마.

Ingredients 재료 소개

• 2 lbs beef chuck or stew meat, cut into 1-inch cubes 2.5cm 크기로 자른 소고기 또는 스튜 고기 900g정도
• 2 large onions, chopped 다진 양파 2개
• 2 tablespoons tomato paste 토마토 페이스트 2큰술
• 2 tablespoons sweet paprika 달달한 파프리카 2큰술(파프리카 가루겠지? 대신 고춧가루 넣어도 되려나..?)
• 1 teaspoon smoked paprika 훈제 파프리카 1티스푼(훈...제? 고춧가루 볶아야하나? 미궁에 빠지기 시작한다.)
• 1 teaspoon caraway seeds 캐러웨이 씨 1티스푼(캐러웨이씨는 집에 안계세요.)
• 2 cloves garlic, minced 다진 마늘 2쪽
• 2 tablespoons all-purpose flour 다목적 밀가루 2큰술
• 2 cups beef broth 소고기 육수 2컵
• 2 large potatoes, peeled and cut into 1-inch pieces 감자 2개(2.5cm 크기로 자른다.)
• 2 large carrots, peeled and cut into 1-inch pieces 당근 2개(2.5cm 크기로 자른다.)
• 1 red bell pepper, seeded and chopped 피망 1개(씨앗을 제거하고 잘게 썬다.)
• 1 tablespoon vegetable oil 식물성 기름 1큰술
• Salt and freshly ground black pepper, to taste 간을 맞출 소금과 그라인더 후추
• Chopped fresh parsley, for garnish (optional) 고명으로 올릴 다진 파슬리(없어도 됨)

Instructions 만들기어 볼 시간이다.

1. Preheat your oven to 325°F (165°C).
오븐을 165도로 예열한다.
 
2. In a large Dutch oven or heavy-bottomed pot, heat the vegetable oil over medium-high heat. Add the beef and cook until browned on all sides, about 5-7 minutes. Remove the beef with a slotted spoon and transfer it to a plate.
바닥이 두꺼운 냄비에 식물성 기름을 두르고 중불에서 가열한다. 소고기를 넣고 모든 면이 갈색으로 될 때까지 약 5~7분간 조리한다. 다되면, 소고기만 건져서 접시에 둔다.(냄비 치우면 안되욧!)
 
3. Add the onions to the pot and sauté until they start to soften, about 5 minutes. Add the garlic, tomato paste, sweet paprika, smoked paprika, and caraway seeds and sauté for 1-2 minutes more, stirring constantly.
양파를 냄비에 넣고 부드러워지기 시작할 때까지 약 5분간 볶는다. 마늘, 토마토 페이스트, 달달한 파프리카, 훈제 파프리카, 캐러웨이 씨를 넣고 1~2분 더 저으며 조리한다.
 
4. Sprinkle the flour over the onions and stir until everything is well combined. Cook for 1-2 minutes more.
양파위에 밀가루를 뿌리고 잘 섞일 때까지 젓는다.(1~2분 더 조리합니다.)
 
5. Slowly pour in the beef broth, stirring constantly to prevent any lumps from forming. Add the beef back to the pot, season with salt and pepper, and bring to a boil.
덩어리가 생기지 않도록 끊임없이 저어가며 소고기 육수를 촨촨히 붓는다. 냄비에 소고기를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 끓인다.
 
6. Cover the pot and place it in the oven. Cook for 1 hour.
냄비를 덮고 오븐에 넣는다.(우리집 냄비는 오븐에 넣을 수 없는 거임. 무조건 오븐그릇으로 옮겨야 합니다.) 1시간 동안 조리한다.
 
7. Remove the pot from the oven and add the potatoes, carrots, and bell pepper. Stir to combine and return the pot to the oven.
오븐에서 냄비를 꺼내고 감자, 당근, 피망을 넣는다. 잘 섞이도록 젓고나서 다시 냄비를 오븐에 넣는다.(오븐그릇에서 다시 냄비로 옮겼으면, 급 분노할지도 모릅니다.)
 
8. Cook for an additional 1 hour, or until the beef is tender and the vegetables are cooked through. If the sauce is too thin, you can simmer it on the stovetop for a few minutes to thicken it up.
1시간을 더 조리하거나, 소고기가 연해지고 야채가 익을 때까지 조리한다. 소스가 너무 묽으면, 몇분간 스토브위에서 끓여 걸쭉하게 만들면 된다.
 
9. Serve hot, garnished with chopped parsley, if desired.
다진 파슬리를 곁들여서 뜨끈하게 식탁에 내어 놓으면 끝.

Tips 티~입!

- For a richer flavor, you can add a splash of red wine to the goulash while it's cooking.
더 풍부한 맛을 위해, 조리중에 레드와인을 추가할 수 있다.
 
- You can also use other types of meat, such as pork or lamb, instead of beef.
소고기 대신 돼지고기나 양고기등 다른 종류의 고기를 사용할 수도 있다.
 
- Goulash tastes even better the next day, so you can make a large batch and enjoy it for several days.
굴라쉬는 다음날 더 맛있으니까~ 대량으로 만들어 며칠간 먹을 수 있다.(오옷! 꿀팁! 파운드 케이크도 다음날 먹으면, 더 맛나던데~)
 
* 캐러웨이 씨는 회향풀의 일종이라고 합니다. 유럽에서 자란다는데, 요즘엔 우리나라에서도 키우는 농가들이 있대요.
빵에도 넣는 향신료라는 사실.
 
*파프리카 가루가 팔더군요. 후후후 너란 향신료 사야하는 거니?
 
오븐에 넣는 냄비는 그 손잡이 붙였다 떼었다 하는 그 냄비일까요?
 
없으면, 없는대로 냄비에서 오븐그릇으로 옮겨써야죠. 핫핫핫
 
그럼~ 다음 요리에서 만나요! 뿅!